Fagottini cime di rapa e scamorza

Eccomi qui di nuovo … lo so lo so, è passato un secolo dal mio ultimo  post ma, credetemi, tra malattie varie in famiglia, trasferte di lavoro e obblighi familiari non ho proprio trovato un secondo. Settimane veramente intense… Nel frattempo è arrivato l’autunno, è cambiata l’ora, metto il giubbotto … Leggi

Involtini di zucchina con pancetta affumicata e fontina

Volete un’idea per degli involtini da presentare come antipasto o aperitivo? Eccovi la mia. Li ho fatti e son piaciuti e quindi posto la ricetta, si sa mai che in queste giornate estive non abbiate anche voi degli invitati a cena all’ultimo minuto. La preparazione è veramente facile e ne vengono un discreto numero (cosa … Leggi

Salvia e verdure in pastella

Rifacciamo i fiori di zucca, mi ero detta. Con oltre 30°C fuori e l’aria condizionata rotta non è stato nemmeno preso in considerazione il forno quindi riecconi a friggere. Sono andata nell’orto e mentre sceglievo quali fiori prendere mi è caduto l’occhio sull’enorme cespuglio che era diventata la salvia. In … Leggi

Minicroissants con mousse di prosciutto

Ecco un altro antipastino sfizioso, facile da fare e molto, molto gradito. Faccio questa mousse da tempo immemorabile, credo che chiunque sia venuto a mangiare a casa mia l’abbia assaggiata. Il prosciutto cotto ammetto non è tra i miei salumi preferiti ma fatto in questo modo guadagna parecchi punti. Qui vi presento … Leggi

Fiori di zucchina ripieni e fritti

I fiori di zucca e zucchina costicchiano, niente da dire su questo. Fritti però sono un antipasto sfizioso e qualche volta si può fare. Se avete però un orto, beh, approfittatene e staccate qualche fiore quando la pianta “ve lo permette”. Si possono fare semplicemente fritti e sono buonissimi. Oggi … Leggi